说起茅台专用高粱，也⛺🟡是一个从山野劣种逆袭🛫到身价百倍的传奇励志故事。
高粱作为一种种植历史⛺🟡悠久的农作物，在北方很常见。
和根红苗红的北方高粱比起来，茅台本地高粱，不🛇过是一“山野劣种”🈪🁈。
“不择地利，不辞瘠薄，不受肥力，产量吝啬”，像野草一样的生长习🈪🁈性，更像一个冥顽不化的熊孩子。☘⛖🚘
但是，正如丑小鸭最终变成🄡白天鹅一样，“山野劣种”因其🕋独特的优🄺🂤🐲势而涅槃。
因为茅台本地高粱的直链淀粉比例高达90，比其他高粱产区多了三分之一，十分有利于茅台镇酱香酒传统工艺的多轮次翻烤，营养的消耗也在合理的范围之内，因而是酿🕪制茅台酒的🖙📃😍绝佳选择🀛♇。
但🐁☢茅台本地高粱发展之路也不是一帆风顺的。
它虽然是酿制茅台酒的不二选择，但在历史上，却有着一个致命的缺点产量低，亩产只有75公斤。
也正因为产量太低，严重制约了🗴茅台酒的产量，也使得一坛看似不🈘起眼的茅台酒，留下了几多神秘。
直至当地育种中心精挑细选出最优良的品种，经过8年的繁育，才得到完美符合茅台酒酿造⛞要求的新品种，同时亩产能达到400公斤。
除了在茅台📥🝁核心产区，其他地方产不出这种高粱。这是大自然给茅台镇人民的礼物，也是茅台镇人民致富的渠道。
茅🐁☢台人极为珍视这种来自大自然的馈赠，当地也在大力扶植种植这种高粱，提高农民的生产积极性，也规定不得使用农药等。
另一方面，长期以来，茅台一直坚持以远高于市场平均价格🕋的优惠条件收购本地高粱，10余万户农民成为直接⛁🗠受益者。遇到收成不好的年份，茅台还补贴。🔫🃣🙫
茅台高粱基地采取“公司+基地+专业合作社+农户🔊”的模式，对基地农户免费投入有机高粱种子、有机肥、生物制剂、绿肥等，实际农户成本为劳动力成本。
这🐁☢样一来，对于当⚯🔽地来说，没有比种高粱更好的高效🔊替代产业。
虽然高粱是小杂粮，但作为地方特🗶色产业，🃴🜀⚯与同季粮食作物相比，效益更高。📜🛩