永时文学>玄幻>小网红和消防队长 > 二十四章 、第108话 汤汁
    郑轲盯着大屏幕,视线落在了司瑛士的身上。🌲🃁🔴

    司瑛士被誉为“餐桌的白骑士”,擅长西餐。但事实上,如果仅仅把👄司瑛士☮🂳💴局限于正统西餐,那就相当于不了解司瑛士。

    除了正规的西餐之外,🟋司瑛士还擅长把日式料理中的食材,运用到⚩🔃西餐中,使其所烹制的西🄗餐,带有典型的日式料理的风格。

    从这一点来说,与幸平有些相似。

    记得漫画中有过提及,幸平在进入极星寮的时候,他和一色慧以鰆鱼为题,进行🆸了一场简单的比试。幸平烹制了一道鰆鱼饭团茶泡🃢🙚饭,其中使用了法式烹饪手法,“生煎♽🍷”。

    难道说,幸平是下一个司瑛士?

    想到这⚬里,郑轲不经意间,看了一眼身边的幸平。

    “怎么了?学长?”幸平好奇地问道。

    “没什么,看比赛。”

    郑轲再次抬头,看向大屏幕。

    这时,司瑛士从小车中,拿出了柴鱼丝。

    在华夏,♤柴鱼主要是🎴指鳕鱼的干制品,但在日本却不一样。

    日本的柴鱼,又名木鱼,是用金枪鱼科的鲣鱼,所制备的烟熏制品,经常会被用来熬汤,进行调味。这种柴鱼的硬度🕧🋿很大,大致🛄🙳🎡处在木材和金属之间。如果用柴鱼熬制清汤,是一个极佳的选择。

    不过,柴♤鱼汤的烹制方法也不止一种。如果想要简单一些,通常会⚩🔃使用柴鱼精,倒入开水中熬煮,借此来制备柴鱼汤。

    这样的汤汁虽然也能达到相同🂞的效果,但在高级餐厅,通常不会使用,因为味道和口感,始终不是最佳的效果,一些日式料理比较出色的厨师,通常不会使用柴鱼精。

    为了保证汤汁的质量,他们通常会使用柴鱼丝,就像司瑛士这样,将水煮开后,加☥入适量的柴鱼丝,关火后🃴🜀,使柴鱼的香味慢慢融入到开水中。