()莉娜多纳万的烹饪食谱
迷迭香培根鸡腿肉佐白葡萄酒煮贻贝白葡萄酒煮贻贝是《雷蒙德的烹饪秘诀》中的一道名菜，不过我更喜欢将它搭配迷迭香培根鸡腿肉来食用。你会发现，这两种菜品搭配起来会让人感到极致的美味。
材料贻贝、白葡萄酒、黄油、香叶、洋葱、百里香、淡奶油、鸡腿肉、培根、迷迭香、生蚝、鱼露、橄榄。
做法要做好这道菜我们必须要管理好做菜的时间，这就要求厨师同时烹饪好迷迭香培根鸡腿肉和白葡萄酒煮贻贝。
首先将鸡腿洗干净，擦干水分后剪去鸡骨头。这里介绍一个去骨的好方法。取一把小餐刀，将鸡腿的背面顺着纹理剖开，然后在正面横切一刀，但不要将鸡腿切断。然后我们用一点手劲将两根骨头抽出，筋的部分可以用刀子辅助。这样我们就能在不将鸡腿切块的情况下把筋骨部都取出，鸡腿肉就像开花一样被整个辗平。
在处理好鸡腿后用刀将培根切成三片。
把贻贝洗干净，去掉须子但注意不要刮开贻贝的外壳，破损的贻贝也要挑出来。扔掉太浪费了，但是我们可以制作一点贻贝酱，储存食用。
将所有的调料放入碗中，把鸡腿在其中浸泡五分钟。
橄榄榨油后放入培根，煸炒至变色。然后取一只新锅，将洋葱碎和黄油下锅。
洋葱出锅后加入百里香、香叶。然后取出一部分倒入鸡腿中，剩下一半左右后倒入白葡萄酒煮开。
与此同时，在另一个锅子中加入迷迭香，再放入鸡腿和刚才炒好的洋葱，直至两面金黄。
将煎好的鸡腿放入烤盘，烤箱200度预热10分钟或者12分钟，然后培根铺底。
在我们烤鸡腿的同时处理贻贝。白葡萄酒蒸发一部分后加入贻贝，门盖三分钟，然后倒入淡奶油。
继续烹煮2分钟左右，直到奶油完沉浸在贻贝的壳里，之后就可以将贻贝出锅装盘了。
摆盘也是有讲究的，贻贝要剖开一半的壳露出贻贝肉，然后放在盘子四周，这时候我们的鸡腿肉也差不多烤制完成了，将鸡腿肉放在盘子中间，一道好吃的迷迭香培根鸡腿肉佐白葡萄酒煮贻贝就做好啦！
如果没有白葡萄酒可以用泡沫酒或者杜松子酒代替，但是千万不要用红葡萄酒哦，除非你想要被甜死。