白崇彦坐定，立即喊道：“上新茶！”
新茶当然不是⚥📟今天采🜽🇩的，而是一个🟤🟈🛍月前所采制。
几个⛣🜑奴仆，迅速捧着茶叶上前，有末茶🍺和腊茶各两种。
白崇彦笑🃒🗑着说：“此有四种新茶，请诸君随意挑选。”
“哈哈，隽才⚥📟兄这是🜽🇩要斗茶？”李含章开怀大笑。
白崇彦说：“都是俺家的茶，斗起来没甚意思，只请可🀞♦贞兄展露点茶技艺。”
宋代的有钱人，特别是风雅之辈，🟤🟈🛍🟤🟈🛍经常聚在一起斗茶耍🀞♦乐。
而且，往往自己带茶。
李含章没有直接挑选茶叶，而是舀来小半碗泉水。他仔细品尝了泉水味道，这才去挑选适合的新茶，观其色，闻其味，最🌎♡终挑了一团腊茶。
白崇彦顿时笑道：“可贞兄好眼力！”
腊茶⛣🜑最为贵🚞重，茶叶选用严格，必须是早春嫩芽——腊月的腊。🐾🅠
宋朝皇室推崇的小龙凤团茶，便是腊茶中的极品。茶芽优中🍦选优，采摘时手指不得触碰，🛦必须留长指甲去掐断，采下也不能放到竹篓里，须立即投进随身🄗♘🈯携带的泉水中。
制作工序更是复杂，先蒸，再榨，还要磨成粉，期间又有晾晒、烘焙等程序。还有一部分茶叶，研磨熬制成茶膏，加入许多香料。最后将茶📜膏与茶末混合，又是好几道工序，最后压制成茶团以供保存和运输。
“请可贞兄点茶。”白崇彦抬手道。
茶团很小，李⚥📟含🉥章取来器具，将茶团慢慢研磨🖀🏠🛡成末。
再用茶匕取末放入盏中，泉水已经沸📊🙈腾，轻轻倒入一些，便开始调匀茶汤。