俞长栋他们三人🍹炒的菜，供应除主桌外的菜肴，主桌的菜🂽🔐肴，还得张宝来操刀🙔。
这也是严帆老早就给张宝说定了的，听闻钟毓芬把🞛张宝的厨技，吹得神乎其神，他是老早就想一饱口腹了。🏕🙸
所以，张宝只能掌厨，让钟凯搬来👸灶台和大量柴🆋🍼禾。
张宝的灶，是🝿🐹乾安留下来的行灶，烧的是🔾山上砍🆋🍼下来的柴草。
按张宝的说法，🍹就是烧根👏🇵板凳办桌席，说法虽然有些夸张，但也说明其用柴👉之节约。
节约的原🗣🝘因，在于行灶合理、巧妙。其外以木为体，内则以泥为膛，形制及大🙔小，有点像一张带柜的方桌。
上表面是一个回形开口，圆处🐨安锅，四面余裕处即为大面锅台。
台面下接炉膛🝿🐹，一侧开方孔，也就是灶门，膛内呈u🜁⚵字中间有一横，那一横处系有两尺不到的铁条，为架柴处。
张宝搬来柴禾，便是一捆一捆的，捆子的大小🅼、块🞛头、长度，均以行灶的大小为准。
黑田等人🗣🝘来了兴趣，试了试柴禾捆子的重量，差不多20来斤一捆。
张宝打开束捆的绳索，发现⚗👡粗些的柴禾就四分，次一些的就对🜭🅖🆥剖🜣🝏，细者就原样不劈。
张宝视柴的品种，分别处理：松柏柴无论干湿皆易劈好烧，可随取随用。桤木柴一般不会太粗，稍劈一下即可堆码备用；惟青棡木质紧硬，须趁早湿时劈砍，否🝞🌕则干后难劈得很。
但是，有句俗🝿🐹话：“除了郎舅没好亲，除了青棡没好柴。”，就🜣🝏是说青棡柴经烧熬火，是为柴中💅🏟上品。
张宝开始劈松柴，将里面的老母虫取出，小心翼翼地盛在盘中，🜣🝏让人摸不着关脑，还是方芸桦问了句，这是🏕🙸何意？
张宝的回答，令众人几欲昏倒。
盖因老母虫，就是金龟子之类甲壳虫的幼虫，喜食松木心，钻地里面久不见天日，养得🌋油光水滑，肥白如蚕🏕🙸。