而发酵酒之中难以去除的微生物,像酵母和糖分,会经过时间使酒进一步发酵,从而使得发酵酒变质,🗅🙏这也成了发酵酒无法长期保存的重要原因。
蒸馏🁆🃟酒,则是人们在🟕🝂发明了蒸馏器之后,从发酵酒之中提取到的酒。🟧
众所周知,酒精的沸点比水要低,只有78.4摄氏度,且酒精易挥发,蒸馏酒便是利用这一原理,经由特制的蒸馏器,将发酵酒的酒液文火加热,使得酒液之中的酒精迅速蒸发,并通过收集冷🔯凝🗽之后的蒸汽,从而得到醇正的酒液,即为蒸馏酒,俗称白酒。
蒸馏之后的酒液,度数提升至四十到五十度,且色泽剔透,杂质基本难见,幽🀱香醉人,香辣咂舌。而度数更高的蒸馏酒,🄟⚜💎因为酒液之中杂质和微生物的去除,使得🝻🐗酒液更加适合储存,即便十年时间,也不会出现腐坏变质的现象。
而且,中等酒精度数的白酒,饮用之后可以促进人身的血液循环,扩张血液血管,所以饮用之后,人会有温暖之💃🏋感,因此白酒也是冬季暖胃暖身的无🝀上之品。
总而言之,蒸馏出的白酒,相较于🇸🝖发酵酒,是一个划时代的变革,而白酒🂤🐭,也成为了酒文化突飞猛进的闪亮标志!
制作蒸馏酒,开设酒楼,垄断战国🇸🝖的饮食市场,甚至是主导这个🍄时代的饮食文化,助合信酒楼扎根于华夏大地,这便是赵诗雨谋划之中的重中之重!而蒸馏酒,和诸多美食一样,是赵诗雨所依仗的另一个筹码。
随着时间的💒👔🈣流逝,锅内的美酒逐渐升温,蒸汽升腾烟雾笼罩,酒香扑鼻,一时间,清荷🏹🟂院似乎有了一分“仙”☥🁠的韵味。
适当的时机,赵诗雨🟕🝂连忙吩咐院内的众人将冰凉的井水灌注到冷🍄却铁槽之中,高温缭绕的酒蒸汽,受到冰凉井水的刺激,逐渐在管壁之上形成了一个个的“小水珠”,“水珠”顺着管壁,在重力的作用下,一滴一滴,流到了一旁承装的木桶之中,一股浓郁醇厚的酒香味,瞬间弥漫开来,笼罩了整个小院。
受到这一股香味的刺激,在场的所有人,除了赵诗雨和嬴政以外,俱🟧都艰难地连吞了好几口涎水,双眼直勾🛄🙷🏅勾☥🁠地盯着那不大的流心瓶,那眼中的火光,差点就把瓷瓶给烧化了。
闻到香味之后,赵诗雨来到半人高的流心瓶前,拿出一个盛酒的木勺,舀了一些🎸出来,轻启红润的樱唇,抿了一💃🏋口。
瞬间,那股陌生又熟悉的烧灼感充斥喉间,赵诗雨舌根一动,小口吞咽下去,浓郁的酒香立刻冲上灵庭,胃中☥🁠暖呼呼的,就连呼出的热气,也带有丝丝酒香,惹人心醉。
嘿嘿嘿!赵诗雨俏脸🟕🝂微红,不知道是激动还是被酒劲儿熏得,看着眼前晶莹清澈的美酒,赵诗雨轻笑一声,大声说道:“大家🚷🗽♞伙加把劲儿,赶紧将车上的美酒弄完,🅻完工之后每人一樽琼酿。”
这个消息一出,😘院中众人眼里的火光更盛了,不过目标都变成了车上还未拆封的发酵酒,顿时场中热情高涨,一个个口中喊着号子,奋力地干活,车架上的酒以肉眼可见的速度消失。
福伯王永两位大管事更是激动,扯开嗓子吆喝着,要是有人动作慢了点,福伯就开始吹胡子🕁瞪眼睛,自己开始动手做🌎♢工。
现场热闹得有些混乱,工序却🏼又有条不紊地进行,🆉几个时♇辰之后,车架之上的原酒已经没了踪影,取而代之的是两大流心瓶的美酒。