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粉🅬蒸鱼的原始配方是粉蒸肉，但是鱼肉更加细嫩一些。
等鱼肉腌制差不多的时候，许念念放了几滴柠檬汁进去，柠檬汁和姜片都能去腥，但是柠檬汁能增加鱼肉的鲜🏪🜼香。
放入柠檬汁，再稍微等了两分♜🅿钟左右，这时候鱼肉差不多已经入了味。
鱼肉腌出了🞑🞑许多水🕭🌳🃇份，加上碗里里的调料，碗里多出了许多腌制的水。
许念念把🖍这些腌制的水都倒📭🞆👹掉，然后再撒上淀粉，淀粉能锁住水份🐒⚺，也锁住腌料的味道。
裹好淀粉，许念念才烧油，油烧热之🐳后，直接把锅端起来，不继续加热，把裹上淀粉的鱼肉放进滚烫的油里。
炸一分钟不到，迅速捞出。
这样，腌制好👧的🃱味道以及🜧🄟水份，就部都锁在里面了。
炸好的鱼肉捞出来，裹上蒸肉米粉。
蒸肉米粉是最后一道工序，裹上了蒸肉米粉，鱼肉块看起🔨来厚了许多，像一整坨。
厚厚的。
盘子里先放入柠檬片，再放📭🞆👹上南瓜片，最⛇😎⛹后把粉蒸鱼肉放上去🎮🔛，端到锅里开始蒸。
柠檬放在最底下，是🝈为了🜧🄟防止过酸的汁水渗透🖭🕳到鱼肉里，影响口感。
放在最底下，又能增加清香味，还能去油腻，南瓜片则是为了增甜的，淡淡⚼的附在表🛲☱面上的清甜🎷。
这个蒸半个小时左右就行了。