东风茶场的厂房虽然已经有二十几年的历史，但房🐯🃘屋都是钢筋水泥的结构，保存得比较完整，稍微翻修后就能重新使用。
李建国立即安排人打扫卫生、接上电源，同时派人赶紧采摘雨后🗠🝅的新茶，收集起来后放在日光下晒掉青茶中的水分。
前几🚝🔘天似乎将雨下得干干净净，接下来🞣🖀的日子都是大晴天，只用两三天就将🙋东风茶场采摘的新茶叶中的水分蒸发得差不多。
然后将茶叶放在室内萎凋，让叶片水份继续蒸发，引起茶缘细胞破损，有助🙋于空气进入叶肉细胞内，除去茶中的苦涩及草菁味，而茶叶水份也能走水平🍽均。
前😻🆨面两个步骤晾菁、走水都只是基础🜘准备工作，没有太多的技术含量⚶🕸，而接下来的浪茶则相当关键。
浪茶就是碰青，需要很多技巧🆃，会影🜘响到茶叶的香醇度，稍有失误容易造成茶叶损伤，接下来的茶叶便不再🈠⛙散发香气。
茶叶走水的过程在东🌳🃊🖄风茶场一楼一间很宽🅑🅷大的厂房内进行，茶叶装在⚶🕸竹制的大型簸箕中，只要保持房间通风就行。
而到浪茶的时候，则必须有技术的人出马。
在山上的时候李长青曾经将有关制茶的手🅑🅷艺传给了李长亮，但李🗠🝅长亮可没有李长青那样恐怖的理解力、控制力，必须经过实践指导才能🅿🌓⚖真正掌握。
除李长亮外，还有三名专门来习浪茶的技🅑🅷术年轻人🐯🃘，以及一位🔏⛌花大价钱从邻省兴阳市请来的高级制茶工艺师蔡玉山。
毕竟即便李长青的制茶工艺再高超，也不可能在短时间内就让李长亮等学会制茶的技术，而李长青又真正能待在茶场里的时间很少，所以聘请一位高级制茶工艺师来辅导李长亮等人📨🝙也是很有必要的。
兴阳市以毛尖💆🏪🜺而出名，是华夏十大名茶🞣🖀之一。
蔡玉山不仅是一位高级制茶工艺师，同时也是信阳茶叶评审委员会的成员，李建国托关系又花了不少钱才请来的。
东风🚝🔘茶场重新开始生产📡🜕对李家🆃坳的村民来说是一件大事，闲着看热闹的村民将厂房给挤满了，来晚的人就只能隔着厂房外的玻璃观看。
“听说您也是一位制茶高手，请问您是什么级别🝤的？中级制茶工🗠🝅艺师？”
蔡玉山皮肤微黑个子瘦高，脸型有如刀刃，穿着白衬衫，额头上有几⚶🕸道很深的皱🗌纹，看上去给人一种很刻薄的感觉。