崔泓接过老板娘递过来的烧饼，香味不停地窜入鼻腔，美食当前，他也顾不上什么侯门公子的形象，也和其他人一样，边走边吃起了葱肉烧饼。
咬一口葱香猪油香满口融化，些微的肥肉粒又中和了烧饼柔软面皮的焦香味，而被拍碎的茶叶蛋，混合在葱肉馅料里，既中和了油脂的滑润感，又丰富了口感的层次，吃起来感觉非常丰盛。对于同时喜欢葱香、肥肉粒和茶叶蛋的人来说，这简直就是超满足的饕餮大饼。
崔泓有些痴迷地体会着野葱刺鼻的香辛味和炭火烤出来的面饼的焦香，心想，野葱和鱼腥草还可以凉拌着吃。
茶叶蛋还有很多煮法，烧饼摊讲究薄利多销，用料只有盐酱油和茶叶和八角。但其实，还可以加一些桂皮、香叶、冰糖、砂仁、香茅、甘草、食茱萸、花椒粒、胡椒粒，煮之前用麻油先加盐炒香配料、红茶叶，再加冷水、酱油、和已经煮熟敲裂蛋壳的鸡蛋。只需煮上半个时辰，那个香味就香得让人想把煮茶叶蛋的汤全喝了。
——这是外婆留给他的神仙茶叶蛋秘方。
回去后一定要拉着姨娘、桃娘她们几个也参加劳动、锻炼身心、开阔心境：挖野葱、做葱饼、煮凉拌菜、煮茶叶蛋。
唉，想想就好饿。还是再吃一个豆腐馅的油煎饼吧。
唔，也好香。油脂很润，但并不腻味。面皮又厚又软，是传统的油煎饼，不是那种面皮很干很硬的偷工减料节省油煎时间的偷懒油煎饼。
而且，里面的豆腐馅也很丰厚。豆腐混合着野葱，只用盐和便宜的菜籽油调味，但就是好香好香，好好吃。来点胡椒或者茱萸熬的辣子油就更绝了！
以前看红楼梦时，一看到凤辣子，他就想念过世的外婆熬的辣子油——没错，红楼梦的辣除了姜辣，就是古代南方人爱吃的茱萸辣。茱萸也叫辣子，茱萸油就是辣子油。
这种辣味，不是辣椒那种刺激痛觉的辣，是类似于辣根、芥末、山葵的辣，后劲大，入口冲，但不是痛觉。吃了辣椒口干舌燥容易长痘上火，吃了传统的辣子、芥末、山葵，只会口舌生津，精神振奋，能刺激肠胃消化、血液循环、逐寒祛风。
《本草拾遗》有记载：杀鬼魅及恶虫毒、起阳、杀牙齿虫痛。简单的说。食茱萸，也就是越椒，不仅能入菜、入药，还能驱邪。
崔泓一路吃油煎饼，一路胡思乱想。突然想到：既然越椒这么受欢迎，那么越椒做的辣子油也可以开发古代版老干妈啊。
嗯，这个也要记下，回去后可以研究一下，如果开发“崔记辣子油”。也来多种口味的，兔肉味、驴肉味、羊肉味、豆豉味、麻辣味。
一面走着，一面就逛到了一个很不起眼的小摊子前。年纪很大的老婆婆，守着一个小小的摊子，买的是炸物。崔泓仔细一看，是八角形、厚度有大拇指那么高的油圆。
铁质的长柄、扁的八角形小勺子，舀起一些稀薄面糊，再用另一个普通的勺子舀起豆腐丁、萝卜丁、葱花、盐混合的馅料倒入八角勺里，在用另一个勺子舀一些面糊倒入八角勺里封住馅料，最后放入菜籽油油锅里炸一会儿。炸好时，薄薄的面壳子金黄酥脆，里面的馅料混合熟了的面浆软、嫩、油润、香。